岡山の白桃 ふわりと香り、甘くとろける夏の果実。

岡山の白桃 ふわりと香り、甘くとろける夏の果実。

おいしい旬素材 OKAYANA no Hakuto

清水白桃

白く柔らかい繊細な果実、白桃。
数ある白桃の中でも女王の名前を冠するのが、晴れの国おかやまの「清水白桃」です。
焼けるような陽射しから守るため、果実一つひとつに手作業で袋をかぶせ栽培される清水白桃は白く美しく大玉なのが特徴です。
甘く華やかな香りと、瑞々しく透き通るような白い果肉。
口に入れた瞬間、とろけるような、なめらかな食感と清々しい甘みが広がります。

PREMIUM SERIES

日本の果実ジャム
清水白桃を十分に活かすため、果肉感をたっぷり残したジャムに仕上げました。
まずは、冷たく冷してそのままお召し上りください。
おいしい生の桃を超えるおいしさに心ときめきます。
また、パンやヨーグルトに合わせてもおいしくお召し上りいただけます。

瀬戸内式気候で晴れの日が多く桃の栽培に適した、歴史ロマン薫る岡山県倉敷。

倉敷市は岡山県の南中央部に位置し、市西部を高梁川が北から南に流れ瀬戸内海にそそいでいる。温暖で晴れの日が多い瀬戸内海式気候で、高梁川の恩恵により水が豊富。

剪定を極限まで抑えることで桃の生命力を活かす。その名も「岡山自然流栽培」。

  • 桃畑には光が射し、風が通り抜ける

  • 真っ白できめ細かな清水白桃

  • 一個一個袋をかぶせる

桃の名産地の一つである岡山県。その岡山県の歴史ロマン薫る倉敷に、桃に情熱を注ぐ倉敷浅原園芸組合がある。 倉敷浅原園芸組合の畑は木と木の間は広く、植えている木の数も少ないが、一本一本の木々の枝は悠々と伸びている。 これこそが倉敷浅原園芸組合のこだわりの栽培法だ。 ここでは桃の樹が持つ逞しい生命力を活かすため、剪定は最低限しかしない。 収穫量は少なくなるものの、力強い甘みと沸き立つ香りの最高の桃が出来上がる。

収穫した桃に対する品質基準は高く厳しい。これも浅原の桃のブランドを守るため。

収穫された桃は選果場で、厳しく選定される。糖度センサーを使用し、糖度基準をクリアした桃のみ、出荷される。 また、高く厳しい品質基準を守るため、生産者の身内は入らないという。 我が子のように大切に悠々と育てた桃だからこそ、身内贔屓はしない。 他人の目で選果したありのままの評価でお客様に届ける。 この厳しい基準こそが生産者の桃に対する自信と誇りである。

生果実を超えるジャムをつくるためこだわったのは
「人の手の力」。
大切に育てていただいた素材をまるごと味わう、今までにない最高のジャムをつくりたい。

倉敷浅原園芸組合の皆様が愛情込めて栽培した素晴らしい素材『清水白桃』の“色”“香り”“果肉感”を最大限に活かすため、職人は何度も試作を繰り返し、最高の清水白桃ジャムが完成。 清水白桃は皮が手でツルッと剥ける最高のタイミングを職人が見極めジャムに加工。熟した清水白桃は一個一個丁寧に手で剥く。 口に入れると果汁が溢れるほどに柔らかい果肉なので、果肉が潰れないように丁寧に丁寧に、小さな銅釜でクツクツと煮込む。 鍋を見つめる職人の目は真剣そのもの。素材と向き合い素材と語らいながら、清水白桃を丸ごとジャムに仕上げる。

岡山県倉敷市産の「清水白桃」を100%使用しています。
生の清水白桃を一つひとつ手剥きし、熟度を見極めて、 香り、甘さが最高のタイミングで仕上げました。
桃の芳醇な香りや絶妙な果肉感を残して、 生の素材を最大限に活かした職人の思いがこもった一品です。

岡山の美白 清水白桃ジャム

今年度は、原料事情により販売見送りとなりました。
お楽しみにされていた方々には大変申し訳ございませんが、何卒ご了承のほど、よろしくお願いいたします。

手つぶし果肉ドリンク
職人が桃の硬さを見極めながら丁寧に手つぶしし、清水白桃の果肉感を贅沢に味わって頂けるドリンクに仕上げました。
桃をそのまま食べているようなジューシーさと香り、たっぷりの果肉感は季節限定の逸品です。

手つぶしした桃がそのまま入った、贅沢なドリンクです。
素材の味を感じられるよう、 最小限の材料で仕上げています。
贈り物やお土産として、大変喜んでいただける プレミアムな味わいです。

吟撰 手つぶし清水白桃

460g ¥3,240(税込)

アレルギー

もも

NOMUSU

岡山県産清水白桃と白桃濃縮果汁をブレンドした、 上品な香りと濃厚な甘みがおいしい飲む酢。
桃の風味を活かすため、 酸味がまろやかなりんご酢をブレンド。

飲む酢 清水白桃+白桃

200ml ¥1,620(税込)

アレルギー

もも、りんご

DRINK

素材本来のコクのある上品な甘味、優しい香り、 瑞々しい果汁感が凝縮されたドリンクです。
そのまま冷たく冷やして、 暑い日には凍らせても美味しくお召し上がりいただけます。

清水白桃ドリンク

370g ¥1,728(税込)

アレルギー

もも

JAM

岡山県産清水白桃を使用。緻密で滑らかな、 とろけるような果肉が特徴です。
清水白桃の繊細で上品な甘みと、 優しい香りをそのままにジャムに仕上げました。

謹製ジャム 清水白桃

235g ¥1,620(税込)

アレルギー

もも

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