パインとマスカルポーネクリームは相性抜群！
沖縄パインのマスカルポーネタルト
軽やかで優しい味わいのクリームと、沖縄パインの果汁たっぷりの甘酸っぱいジャムが良く合います。南国気分が味わえる夏タルトです。
材料(2人分)
| A | マスカルポーネチーズ |
100g |
|---|---|---|
クリームチーズ |
100g |
|
生クリーム |
200ml |
|
グラニュー糖 |
30g |
|
ゼラチン |
5g |
|
水 |
大さじ1+1/2 |
|
ココアクッキー(長方形6×5㎝程度) |
12枚 |
|
| B | 謹製ジャム 沖縄パイン |
大さじ4 |
| C | 謹製ジャム 沖縄パイン |
大さじ5 |
作り方
調理時間：60分
工程時間：300分
水(大さじ1)にゼラチン(3g)を振り入れ、ふやかしておく。
生クリームを8分立てに泡立てる。
ボウルに常温に戻したAとグラニュー糖を入れ混ぜる。
3に2を少しずつ加え、その都度ふんわり混ぜる。
4の1/3を取り分け、冷蔵庫で冷やす。
1をレンジで20秒加熱し5の残りに入れ混ぜる。
シートを敷いたパウンド型にクッキー、Bの1/3、5を順に3回重ねる。
7の上にクッキーをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
水(大さじ1/2)に残りのゼラチン(2g)を振り入れふやかす。
レンジで20秒加熱し5に加え混ぜる。
8を型から外し器に盛り10を表面に塗る。
冷蔵庫で更に冷やし固める。
冷蔵庫から取り出し、Cをたっぷりかける。
謹製ジャム 沖縄パイン
