3つのボウルにそれぞれ常温に戻したAのバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。

やわらかくなったらそれぞれグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

Aのそれぞれのジャムを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

薄力粉(40g)をふるいにかけながらそれぞれのボウルに加える。

ゴムベラでさっくりと切るように軽く混ぜる。

ラップを敷き、6の生地を出して乗せ、それぞれ包んで冷蔵庫に入れて1時間おく。

厚さ5㎜に伸ばし、花形で抜く。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱した180度のオーブンで13分焼く。

常温に戻したBのバター(20g)とそれぞれのジャムをよく混ぜ合わせる。

冷めた8の片面に9を塗り、もう一枚でサンドする。