バターをゴムベラでやわらかくして砂糖を入れて混ぜる。

卵を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

米粉とアーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。

麺棒で生地を伸ばしてクッキー型で抜き、天板にのせる。

170℃に予熱したオーブンで20～25分焼き、粗熱をとる。

マスカルポーネチーズ、黒いちじくジャムをのせピンクペッパーを散らし、タイムを添える。