強力粉と砂糖、塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を割り入れてよくほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

1に2の1/3量を加え混ぜ、混ざったら残りの2を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

生地をザルで濾し、溶かしたバターを加え混ぜ込み、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。

フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く広げて極弱火で焼く。

焦げ色が付いたら菜箸を使って生地をひっくり返し、10～20秒焼く。

クレープ生地をたたみ、器にもり、マスカルポーネ、山形紅玉りんごジャムをのせる。