ボウルに卵白を入れて混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。

牛乳を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

2に薄力粉をふるい入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れキッチンペーパーでのばす。

生地を流し入れ、薄くのばし、弱火でうっすらと焼き色がつくまで焼く。

裏返し、さっと焼いて取り出す。同様に計10枚作る。

皿に生地を1枚敷き、愛媛いよかんジャム、ホイップクリームを塗り生地を重ねる。

仕上げにジャムをかけ、ハーブを飾る。