じゃがいもは8等分に切り、水にさらす。

鍋に1、塩、かぶるくらいの水を入れしっかり火を通したら湯を捨てる。

再び火にかけ、水分を飛ばし粉ふきいもにする。バターを加え溶かし混ぜる。

フードプロセッサーに3と牛乳を加え滑らかにする。

ゆで玉子はひと口大に切る。

アボカドは縦半分に切って、種と皮を取り除き、2～3cm角に切る。

ボウルにゆで卵とアボカドを入れ、ドレッシングを加えてからめる。

容器に4、7の順に盛り、仕上げにドレッシングをかける。