薄力粉と砂糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

溶き卵を1に入れ、なめらかになるまで混ぜる。

2に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

3に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、キッチンペーパーで薄く広げる。

小さめのおたま1杯分の4を流し入れ、円を描くように広げる。

ふちが乾いてきたら裏返し、10秒程焼いて取り出す。同様に4がなくなるまで繰り返す。

大きめのボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で柔らかくなるまで練る。

8にジャムを入れてよく混ぜ、生クリームを少しずつ入れてなじませて泡立てる。

クレープ生地に9を薄く塗り広げ、その上にクレープ生地を重ね手で押さえて密着させる。

クレープ生地がなくなるまで10を繰り返す。

仕上げに瀬戸内レモンジャムを乗せる。