里芋を六方むきにし、ボウルに入れて塩(分量外)を加え、手でもむ。

1に水(分量外)を入れ、洗ってぬめりをとる。

2を下茹でし、水気を切る。

鍋にAを加えてひと混ぜし、3を加えて中火で煮る。

時々鍋を回しながら、味をからめる。

煮立ったら弱火にして、汁がなくなるまで煮詰める。