鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、縦に切り、そぎ切りにし、酒を加えて10分以上漬け込む。

赤パプリカは乱切りにし、玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。

1に、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を焼く。

両面火が通ったら玉ねぎと赤パプリカを加えて炒める。

全体に火が通ったら火を止め、器に盛り、塩・ぽん酢を回しかける。

仕上げにバジルを飾る。