牛肉は室温にもどし、塩をふっておく。

水菜とサラダほうれん草は食べやすい大きさに切り、合わせておく。

トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。

フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱する。

牛肉を焼く。焼き色がついたら上下を返す。

弱めの中火にして約1分焼いて取り出す。

室温に3～4分おいて落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

器に2とトマトを盛り、7をのせる。

わさびドレッシングをかける。