トマトのヘタから5mmぐらいを切り取り蓋部分をつくる。

切り取った断面から、厚みを5～10mm程残し、中身をくり抜いておく。

モッツアレラチーズは角切りにする。

2の中にモッツアレラチーズを詰めて、蓋をする。

オーブンで焦げ目が出来るまで250℃で8～10分ぐらい焼く。

器に盛り付け、バジルを飾り、朝摘みバジルジェノベーゼをかける。