にんじん、きゅうりはせん切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。

豚バラ肉にAをすり込み、ラップで包み、常温で30分寝かせる。

鍋に2、B、水をかぶるくらいまで入れて沸騰させる。

中火で10分、アクを取りながら煮る。

豚バラ肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分寝かせる。

豚バラ肉を1cmの厚さに切り、皿に盛り付ける。

サンチェの上に具材をのせ、にんにく辛味噌をかける。